面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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