为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤(tā凶猛的意思是什么 凶猛的近义词ng)的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(y凶猛的意思是什么 凶猛的近义词ff0000; line-height: 24px;'>凶猛的意思是什么 凶猛的近义词òng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调(diào)补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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