螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于(yú)螺蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头蛳粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺(luó)蛳粉臭的(de)是哪个调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放(fàng)不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做(zuò)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源于其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间(jiān)会(huì)长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里(lǐ)即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集(jí)就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会(huì)有特殊的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头(chéng)硫化氢(qīng)（一种存(cún)在于(yú)屁中的(de)气(qì)味物(wù)质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让人上(shàng)头(tóu)辅料(liào)多(duō)食(shí)材丰富

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