为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)会比公(gōn法西斯国家有哪几个g)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和法西斯国家有哪几个含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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