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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗(mó)后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素(sù)及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体供给(gěi)日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而(ér)其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)不易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸(xī)收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下面(miàn)介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiā关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗ng)，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一(yī)般(bān)是随挖(wā)随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出(chū)产各(gè)地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞(fēi)扬，其他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无(wú)幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开(kāi)水(shuǐ)把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖(táng)调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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