为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大(dà)的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含(hán)有的(de)丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮(d社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀àn)物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需(xū)要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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