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晒腊肉(ròu)是阴干仍是大太阳好(hǎo)

　　晒腊肉是大(dà)太阳(yáng)好的。

　　传(chuán)统观(guān)念以(yǐ)为，暴晒腊肉应该选用大太阳的晒法，这(zhè)是(shì)由于阳光(guāng)照射下的腊肉简(jiǎn)单到达(dá)高(gāo)温，加快水(shuǐ)分(fēn)蒸腾，避免霉(méi)变(biàn)，一起还能使肉质更紧实(shí)，口感更好。

　　这种暴晒方法存在一些危险。过长时刻的大太(tài)阳暴晒会(huì)导致(zhì)腊肉外表过度枯燥，失掉肉质天(tiān)然的娇嫩(nèn)口(kǒu)感，

　　甚至(zhì)有或许构成“晒皮”，影响甘旨(zhǐ)。太阳光中的(de)紫外线对食物中的脂(zhī)肪和蛋白质会(huì)发生氧化(huà)反响，生成有害物质，对人体健康有(yǒu)必定危险。

晒腊(là)肉(ròu)用红曲米染色有滋(zī)味吗

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