面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的(新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗; line-height: 24px;'>新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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