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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质(上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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