料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉的时(shí)候发现屋(wū)里的料(liào)酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的就是去腥了(le)，没有(yǒu)料酒的(de)话(huà)用白酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一般在没有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况下用什么替代是(shì)比较好的？的(de)。

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　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但(dàn)由于(yú)酒精度(dù)数含量(liàng)过高，所以会对蛋白(bái)质(zhì)和脂类造成(chéng)一定的破(pò)坏(huài)，从(cóng)而(ér)影响口(kǒu)感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不(bù)是(shì)某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么(me)味道(dào)

　　有点酒的(de)味(wèi)道，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实料酒的用量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一定的量就好了哦。

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