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铁棍(gùn)山药(yào)黄山山体主要由什么岩石构成和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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