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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银(yín)耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够(gòu)干燥，花七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什(shén)么(me)颜(yán)色的(de)最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑(tiāo)选干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经过(guò)任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳(ěr)的(de)营(yíng)养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下，食(shí)品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可(kě)以继(jì)续食用的(de)，过期一(yī)段时间或(huò)者(zhě)出现变质反应了则不建议(yì)继(jì)续(xù)食用(yòng)。

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