一年之(zhī)计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗trong>01香菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇(gū)的维(wéi)生素D含(hán)量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还(hái)是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药(yào)。

现代(dài)营养学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗切成细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食(shí)用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可(kě)以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的量(liàng)一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时加(jiā)盐(yán)出锅。

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