咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)work on的用法以及语法，workon的用法总结为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cwork on的用法以及语法，workon的用法总结ān)加(jiā)红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁work on的用法以及语法，workon的用法总结(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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