面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册