灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要(yào)重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒(dào)入全部(bù)调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再(zài)把处(chù)理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在(zài)90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制3100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两0分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两大量(liàng)的细菌(jūn)和(hé)病毒导(dǎo)致(zhì)香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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