面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同的(de)季节(jié)可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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