酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(s昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名hēng)姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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