螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道(dào)的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖>

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食(shí)物变(biàn)得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需(xū)要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍了(le)柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选取下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入(rù)山(shān)泉水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵(jiào)食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤底经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会(huì)散发出一股(gǔ)独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化(huà)成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气(qì)味(wèi)物质(zhì)）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多(duō)食材(cái)丰(fēng)富

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