一年(nián)之(zhī)计在(zài)于春(chūn)，健康也是(shì)如此(cǐ)。那(nà)么，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人体不可(kě)缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入(rù)电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的(de)抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加(jiā)入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和(hé)部(bù)分的(de)蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入(rù)，快熟(shú)时加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

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