咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　43尺是多少厘米，3尺3是多少厘米、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；<3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米/p>

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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