一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么(me)，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有(yǒuarea可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数)哪(nǎ)些食材(cái)出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是(shì)奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀(area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃(wèi)的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有(yǒu)大量(liàng)维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的(de)话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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