银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银(yín)耳本身(shēn)无(wú)味道，选购(gòu)时(shí)可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣(là)的(de)感(gǎn)觉，很(hěn切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸)可能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜(yán)色(sè)的(de)最(zuì)好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳(ěr)在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些(xiē)商(shāng)贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一(yī)种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸　　且从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不(bù)含(hán)有(yǒu)水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期一(yī)段时间或(huò)者(zhě)出(chū)现变质反应了(le)则不(bù)建(jiàn)议继续(xù)食(shí)用。

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