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柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了(le)，柿(shì)饼有酒味还能不能(néng)吃了(le)呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因为柿(shì)饼中有大(dà)量的碳水(shuǐ)化(huà)合物长期放置的(de)过(guò)程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下(xià)转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味(wèi)要(yào)看酒味的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就(jiù)没有(yǒu)了的话，食用的时候也(yě)是没有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)的，这种柿饼还(hái)是(shì)可(kě)以食用的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并(bìng)且(qiě)食用(yòng)的时候也(yě)有很(hěn)重(zhòng)的(de)酒味，那(nà)么(me)这种柿饼就不建议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物，因此在(zài)长期(qī)放置的过程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在(zài)不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用(yòng)下转化成酒精，因(yīn)此(cǐ)柿饼(bǐng)有时候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后就(jiù)可以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合物(wù)，具有(yǒu)抑制(zhì)细菌(jūn)增(zēng)长的(de)作用，再(zài)加上(shàng)冷冻室的(de)温度很(hěn)低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋(zī)生(shēng)，可(kě)以很好(hǎo)的(de)保(bǎo)藏柿饼(bǐng)，因此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-柿(shì)饼

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