一年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香(x高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱iāng)菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中(zhōng)医(yī)认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还(hái)是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香(xiān高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱g)椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是生(shēng)食蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的(de)话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速(sù)翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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