干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效次(cì)后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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