近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在(zài)真芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布(芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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