咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhjunk food 可数吗，junk food是单数还是复数à)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。<junk food 可数吗，junk food是单数还是复数/p>

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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