为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的(de)最(zuì)佳(jiā)吃(chī)法，公鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致的小便(希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思biàn)频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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