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奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后(hòu)非常容易(yì)变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六十(shí)度(dù))然(rán)后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同(tóng)的(de)是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其它(tā)食(shí)物(wù)的(de)味(wèi)道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意(yì)的就(jiù)是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都(dōu)不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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