银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特(tè)有的香味，多放(fàng)美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的(de)白色(sè)，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要(yào)注意(yì)的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思较(jiào)好，营养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分(fēn)，食(shí)用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何(hé)的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去(qù)掉(diào)了(le)，所以(yǐ)可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可(kě)以继(jì)续食用的(de)，过期(qī)一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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