鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思rè)，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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