面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)为什么梅西的人缘远比c罗好酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1为什么梅西的人缘远比c罗好g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经为什么梅西的人缘远比c罗好(jīng)达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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