家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各(gè)有优缺点的。

　　关(guān)于(yú)家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好以及铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜体好，什么铁锅(guō)最(zuì)好用又健康，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好用等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一(yī)般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的(de)好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致(zhì)它在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是(shì)传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分都是机械立(lì)体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特(tè)性

　　了解完了(le)原(yuán)材料特(tè)性(xìng)和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是(shì)它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用起来比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧性强(qiáng)，能把锅(guō)锻压的很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导致火的温(wēn)度(dù)直(zhí)接传递(dì)给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据(jù)自己的真实需求来(lái)选择(zé)才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都(dōu)该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期(qī)开锅和(hé)后期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样(yàng)，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜