面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思和(hé)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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