5. 烧(shāo)开水下入面条(tiáo)，用(yòng)筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时(shí)加入空心(xīn)菜(cài)一(yī)块煮，面条煮熟为止

　　7.在大(dà)碗里舀两(liǎng)大勺(sháo)汤，盛入面(miàn)条(tiáo)空心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完成。

重(zhòng)庆(qìng)小面调料(liào)哪个(gè)牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调(diào)料的用法是(shì)：先在锅里烧开(kāi)水，把菠菜烫(tàng)熟捞出，再放入面条，等面条熟(shú)透后(hòu)，将(jiāng)重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料开袋倒(dào)入碗中，冲入(rù)适(shì)量开(kāi)水(shuǐ)，接着将煮好的面捞入碗(wǎn)中，再放上烫(tàng)好的(de)菠菜(cài)、花生米、榨(zhà)菜，最后撒上小(xiǎo)葱(cōng)末即可。

　　重庆小面，属于川菜面(miàn)食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)发源于重(zhòng)庆主城区，是重庆的主(zhǔ)食之一，尤(yóu)其是早(zǎo)餐较常见。

重庆小面调(diào)料(liào)用哪个(gè)牌子好

　　重庆的品牌来自西(xī)方(fāng)的面条是(shì)正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大特色之(zhī)一；属(shǔ)于(yú)重庆面的范畴。

　　是一种起源(yuán)于重庆的特色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面(miàn)是最简单的重(zhòng)庆面。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是指麻辣素面，分(fēn)为汤(tāng)面(miàn)和挂面两(liǎng中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数)种，麻辣(là)型。

　　重庆(qìng)面还(hái)包括重(zhòng)庆面和肉末面(miàn)，如牛肉(ròu)、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。

　　重(zhòng)庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人(rén)定制(zhì)口味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等(děng)等。

　　马赛丽是小(xiǎo)米的灵魂。

　　一(yī)碗(wǎn)面条用香(xiāng)料调味。

　　先拌好调(diào)料(liào)，再加入煮好的面(miàn)条。

　　辣味(wèi)温和不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香(xiāng)浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜(xiān)面条，用小(xiǎo)麦(mài)粉机制(zhì)作。

　　重庆人(rén)称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水(shuǐ)，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水(shuǐ)往往是酸(suān)的(de)。

　　以前保存条件有限，所(suǒ)以在水面加入(rù)食用(yòng)碱，防止其过(guò)快(kuài)发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面配以小面调料(liào)，形成独特的味道(dào)。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横截(jié)面为正方形或圆形的(de)面(miàn)称为“细(xì)面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重庆人称之(zhī)为“韭菜叶(yè)”；宽(kuān)度(dù)在9mm左右(yòu)的归(guī)类为“宽脸”。

　　一般店家都有这三种(zhǒng)面(miàn)供顾客选择，默认是细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱(jiàng)油发酵(jiào)浅，有淡淡的(de)香味和颜(yán)色。

　　色素深度提取(qǔ)影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重(zhòng)庆本地生产(chǎn)的黄花源酱油(yóu)，颜色和味道都是(shì)最纯(chún)正的(de)。

　　2:味精和(hé)鸡精都加(jiā)，或者选其一(yī)。

　　传统的方法是(shì)当地(dì)的粉(fěn)状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海(hǎi)椒；辣椒是面条的灵魂(hún)之魂，选材制作(zuò)工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取其麻味和花椒(jiāo)的香气。

　　四川和重庆大概是唯一(yī)能吃到麻的地方了。

　　所以花椒不(bù)能马虎。

　　最好用毛文的，有些超市(shì)有(yǒu)卖(mài)。

　　也可(kě)以用新花(huā)椒(jiāo)做(zuò)的花(huā)椒油，更香。

　　5:熟猪(zhū)油(yóu)，与(yǔ)板油同煮，加入汤中，可(kě)使汤(tāng)闻香。

　　不喜(xǐ)欢猪油(yóu)的(de)朋友可(kě)以用植物油、色(sè)拉油、香(xiāng)油(yóu)代替(tì)。

　　6:葱，用小葱(cōng)。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最(zuì)重要的是，有(yǒu)了它，面条滑(huá)嫩可(kě)口。

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