面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：<海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区/p>

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(z海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区ī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉

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