为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间般母(mǔ)鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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