鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通把酒言欢下一句是什么把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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