面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比(b一周期是什么意思是多少天ǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)一周期是什么意思是多少一周期是什么意思是多少天天你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一周期是什么意思是多少天