3、选用5至7克信(xìn)阳毛(máo)尖干茶投入(rù)至烫(tàng)好的玻璃杯中，此刻能当即闻到干茶的栗(lì)香味。

　　4、将(jiāng)晾好的水倒入(rù)玻璃杯中(zhōng)三分之一处（水要彻(chè)底将干(gàn)茶覆盖(gài)住），摇晃下玻璃杯(bēi)，让茶叶充沛滋润，然(rán)后再(zài)将玻璃杯中(zhōng)的水(shuǐ)倒掉，这步咱们(men)称之为(wèi)洗茶。

　　5、然后再将公正杯(bēi)中的水倒(dào)入(rù)玻璃杯(bēi)的(de)8分满(mǎn)处(chù)，稍等片刻就等茶叶(yè)彻(chè)底舒打(dǎ)开就能够饮用了。

　　（假如冲(chōng)泡的是信阳毛尖(jiān)明前茶或许雨前茶(chá)，能够(gòu)先(xiān)将(jiāng)40度左右的水(shuǐ)参加玻璃杯的三分之一，再参加公(gōng)正(zhèng)杯中85度的水(shuǐ)，由于明前茶芽(yá)嫩(nèn)，避(bì)免(miǎn)水温(wēn)过(guò)高将(jiāng)芽“烫坏”。

　　）

信阳毛尖(jiān)的泡法

　　 　　信阳毛尖的基本(běn)状(zhuàng)况(kuàng)。

　　信阳毛(máo)尖是(shì)绿茶中的极品属国家名茶，但由(yóu)于当(dāng)地的宣扬、茶叶(yè)质量(liàng)的操控、优质(zhì)茶数量有限再加上运用者不会沏茶领会(huì)不到毛尖(jiān)茶的特色等原因，毛尖的影响不是很大。

　　那么信(xìn)阳毛(máo)尖(jiān)怎(zěn)样泡呢(ne)，信(xìn)阳毛尖的泡(pào)法是怎(zěn)样的呢，下(xià)面就一同来看看吧

　　信阳毛尖的(de)泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖茶(chá)对水的要求(qiú)是很高的，上等的(de)水是(shì)山泉水，其次是聚集(jí)的山水。

　　地下硬(yìng)水和含(hán)碱较(jiào)高的水是不(bù)能用的(de)，不然沏出的毛尖(jiān)茶是无法品味的。

　　信阳(yáng)人曩昔喝茶用的都是聚集于深山的师河水，现在改(gǎi)用师河(hé)上游的南湾水库的(de)水，其水质是相同的。

　　如河南(nán)的平(píng)顶山、山东的青岛等地的水沏毛尖茶都(dōu)很好。

　　好在(zài)现在纯(chún)净水(shuǐ)较(jiào)多，当地水质(zhì)较差(chà)的用(yòng)产自水质较好(hǎo)地的纯净(jìng)水(shuǐ)来替(tì)代。

　　沏茶的水温一般是将水烧开然后放置至60—80度的温度来(lái)沏头道。

　　因雨(yǔ)前茶太嫩水温(wēn)不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水(shuǐ)温可高些。

　　 　　2、茶(chá)的用量。

　　 　　沏(qī)茶时(shí)用茶量，可(kě)因人(rén)而(ér)异，但不能(néng)太少。

　　一般状况按(àn)三分茶七分(fēn)水(shuǐ)或四(sì)分茶六分水的份额用茶。

　　这一份(fèn)额的意义是指茶沏(qī)开后，茶在杯(bēi)中(zhōng)的份(fèn)额占三分水(shuǐ)占七分或茶在杯中的份(fèn)额占四分水占六分。

　　假如爱喝浓茶可增加用茶量(liàng)。

　　 　　3、茶(chá)具。

　　 　　喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。

　　为了(le)观其色，闻其味(wèi)，用通明的玻(bō)璃(lí)杯(bēi)或(huò)白色的(de)瓷杯即(jí)可，不能(néng)用带盖的(de)杯或壶，因沏(qī)信阳毛尖茶时不能捂、盖，不然汤、叶变黄。

　　 　　4、沏茶的流程。

　　 　　第一步把适量的(de)茶叶放入(rù)紫砂壶(hú)中(zhōng);第(dì)二(èr)步(bù)把开水(水温可高点)倒入茶(chá)壶中(zhōng)(过半即(jí)可)摇晃等茶(chá)叶散开(时刻(kè)不要太长)，将壶中的水倒掉(diào)(水可倒干)。

　　其意图是除(chú)掉茶(chá)的土味和(hé)漂浮出的杂物;第(dì)三(sān)步用恰(qià)当温度(dù)的开(kāi)水(shuǐ)沏入壶中，等(děng)茶(chá)叶沏开后即可饮用。

　　但壶(hú)中(zhōng)的茶水每次不(bù)能喝干，只(zhǐ)喝茶水(shuǐ)的一半，然后(hòu)倒水(shuǐ)。

　　其意图是(shì)坚(jiān)持茶的’浓度(dù)适中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品(pǐn)信阳毛尖茶可从观、闻、进(jìn)口三个方(fāng)面(miàn)去做。

　　观：沏开的茶(chá)观其色彩(汤清叶绿(lǜ)微黄);闻：信阳毛(máo)尖(jiān)茶沏开后味幽香迷人(砌茶(chá)的流程中(zhōng)第二步，当杯中的水倒掉(diào)后(hòu)香味已出来(lái));进口：茶水(shuǐ)进口(kǒu)微苦，入喉甜美而不涩(小山(shān)茶进口涩)，越喝越甜。

　　 　　四(sì)、茶的保存。

　　 　　曩昔保存(cún)茶(chá)首要采纳铁桶中放木炭，将茶放入桶(tǒng)中密封保存(cún)。

　　现在(zài)保(bǎo)存最好的方(fāng)法是(shì)，将茶(chá)用塑(sù)料袋多层包封(fēng)，放入冷冻室(非冷藏室)保存即(jí)可。

　　保存(cún)时忌和有异味的(de)物品混放，茶叶很简(jiǎn)单吸味。

　　用时(shí)取出几天的用量，不宜(yí)取太多(duō)，随用随取。

　　新炒出的茶(chá)还须进行“拉风”处理，这(zhè)种处(chù)理(lǐ)需专业人(rén)员(yuán)来进行，其意(yì)图是进(jìn)一步除掉茶中的(de)湿度(dù)，若湿(shī)度过高直接影响茶的香度(dù)和(hé)口感。

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