鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。<什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型/p>

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