近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地)，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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