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奶油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适(shì)合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它食物(wù)的(de)味(wèi)道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温(wēn)融(róng)化(huà)哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入(rù)白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入(rù)黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)科兴是美国的还是中国的酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋(dàn)器(qì)的高速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会(huì)摩(mó)擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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