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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山(shān)药(yào)，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比(bǐ)较光滑(临沂是几线城市，临沂是几线城市2023huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个(gè)更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产临沂是几线城市，临沂是几线城市2023地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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