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银耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也(yě)没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分将原本发(fā)黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有害(hài)的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好

　　干(gà特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么n)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的(de)实(shí)际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可以继续食(shí)用(yòng)的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食用。

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