干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太姜子牙活了多少岁硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法姜子牙活了多少岁p>

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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