灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)以及灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色(sè)的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要吃的(de)时候(hòu),需(xū)要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发(fā)生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次(cì)加(jiā)水400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可以继续(xù)吃(chī)的，含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比否(fǒu)则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以外，还(hái)会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没(méi)有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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