鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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