家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关(guān)于(yú)家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好，什么铁锅最(zuì)好(hǎo)用(yòng)又健康(kāng)，买铁(tiě)锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好用等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在(zài)于传热(rè)均(jūn)匀，但同(tóng)时导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用时(shí)保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的(de)好更适(shì)合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题我们先来了(le)解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别

　　生(shēng)铁是(shì)含(hán)碳量较高(维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂(zá)其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁(t维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架iě)高，所以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料(liào)特性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的(de)延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄(báo)，耐(nài)摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可(kě)以大大节省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及(jí)颠锅人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于(yú)锅体薄，导热(rè)快的特性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)火的温度直接传递(dì)给食(shí)材，突出起来的高(gāo)温，处理不(bù)好的(de)话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管(guǎn)是(shì)生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅(guō)，存(cún)在(zài)即合(hé)理，根据自己的(de)真实需求来(lái)选择才是最主要(yào)的，任何东西(xī)都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一(yī)定要处(chù)理得当(dāng)并(bìng)坚持保养（懒得(dé)开锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这(zhè)样(yàng)，您会(huì)得(dé)到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架